Descripción del puesto
RESPONSABILIDADES
• Entrenar y motivar al equipo de cocina nuevo y al actual.
• Identificar, entrenar y desarrollar el potencial del personal a su cargo, incentivando su crecimiento.
• Revisar los procedimientos de limpieza.
• Realizar y supervisar los inventarios de cocina y almacén.
• Realizar y supervisar el check-list de limpieza.
• Realizar control de calidad de todas las áreas conforme a los estándares de la marca.
• Supervisar el correcto armado y “set up” de toda la cocina previo al despacho.
• Supervisar y hacer cumplir los procedimientos de apertura y cierre del sector.
• Estar al tanto de la entera operación del restaurante.
• Gestión del control de costos y rendimientos.
• Controlar activamente las BPM asegurando la calidad y seguridad de los alimentos.
• Controlar y gestionar el correcto funcionamiento de todo el equipamiento del sector.
• Monitorear y hacer seguimiento de las pérdidas y registrarlas, analizar el origen para corregir los
desvíos.
• Capacidad de liderar situaciones conflictivas de manera eficaz.
Requisitos
REQUISITOS
• Tecnicatura en cocina o título equivalente.
• 3 a 4 años de experiencia en puestos similares liderando grupos de cocina.
• Edad entre 30 y 40 años.
• Conocimientos de informática.
• Flexibilidad horaria.
• Capacidad organizativa y de trabajo en equipo
• Experiencia en restaurantes de primer nivel y conocimiento de técnicas culinarias modernas.
• Se valorará experiencia y conocimientos de cocina latinoamericana / asiática.
HABILIDADES
• Habilidad para buscar soluciones.
• Habilidad para hablar claro y escuchar activamente.
• Habilidad para mantener una postura profesional en todo momento.
• Capacidad de aceptar la crítica constructiva para un desarrollo constante.
Beneficios
La empresa ofrece un atractivo paquete compensatorio y bono mensual. Excelente clima laboral y posibilidades de crecimiento y desarrollo.
Sitio donde desarrollará las tareas: Belgrano, CABA.
Días y horarios de trabajo: de martes a sábados de 16.30 a 12 o de 8 a 16.30 hs, flexibilidad horaria para trabajar en ambos turnos y domingos.
Modalidad de trabajo: Full time – presencial.